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本文目录

1. 什么是水浒菜
2. 北宋时期老百姓生活中发明的菜品及历史典故
3. 林香斋前十名菜

[One]、什么是水浒菜

〖One〗、古典文学名著《水浒传》，以丰富的思想内容、鲜明的英雄人物形象、感人的艺术魅力受到世人的喜爱，水泊梁山也因《水浒传》而名闻遐迩。水浒菜就是在《水浒传》中演变而来的一大菜系。

〖Two〗、水浒菜起源于北宋年间，又名江湖菜，是以梁山好汉饮食习俗为依托形成的一种带有鲜明江湖特色的菜系。其主要流传分布在水泊梁山以及周边的鲁西南、豫东、冀南、苏北、皖北等地区，受黄河文化、运河文化、齐鲁文化、水浒文化和外来文化等多重文化的影响，依托水泊梁山一带得天独厚地食材资源形成的水浒菜，以好汉粗犷豪放的饮食遗风和鲁菜特色为基调，兼采淮扬菜、豫东菜、直隶官府菜系之长，汲取了北宋以来宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜之精华。

[Two]、北宋时期老百姓生活中发明的菜品及历史典故

“东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山市凌云山、乌龙山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼”。相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”；并将其和江团、肥浣称为川江三大名鱼，成为川菜的特色名菜。

[Three]、林香斋前十名菜

〖One〗、[One]、过油肉是山西地标性美食，太原前十名菜之一。而这道金玉满堂过油肉也是林香斋从北宋年间沿袭至今的一道传承菜。

〖Two〗、[Two]、林香斋，始创于1915年，是太原市著名的老字号餐饮店，代表菜有糖醋鲤鱼（脆皮鱼）、灌汤包、烤鸭等，其中糖醋鲤鱼（脆皮鱼）1957年被评为太原前十名吃，灌汤包。

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