唐朝 句容
7362024-02-24
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早在开始家禽驯养的时代,必然取蛋煮而食之,不仅鸡蛋如此。《礼记·月令》指出的“毋卵”即可反证古代有在春季从巢中觅取卵或雏禽的事实。
江苏句容县西周古墓中出土的原始瓷罐内即有少数鸡蛋和鸭蛋,经测定其完整的蛋壳大小,应是两端间的直径(长度)5.57和5.3厘米,横径(宽度)4.0和4.05厘米,蛋壳白色或带青色,这是两个鸭蛋;另一罐中的蛋壳较小而薄,其直径4.2和横径3.1厘米,应是鸡蛋壳。这仅是发掘古墓时附带的发现,可惜只作简单的介绍。
其次在长沙马王堆汉墓出的大批陪葬文物中,有一笥鸡蛋共约100只,这原是研究古代鸡蛋极好的物证,经通讯了解,出土时蛋壳尚完整,但不久蛋壳大部分严重破碎,经测定其中较完整的破壳,乃知鸡蛋的长度有5.6-6厘米,宽(横)径3.8-4厘米.这样的鸡蛋必然是当地选出来的,实则己相当于今日湖南省出产的普通鸡蛋。又甘肃省额济纳旗破城子汉代遗址出土的鸡蛋,其中一个较完整的,其长度5.2厘米,横径3.17厘米;在天水县也有同时代的鸡蛋出土。
新疆若羌县米兰古城遗址在1973年出的文物中也有鸡蛋,而旦很完整。根据彩色图片的说明,直径为3.2厘米。如果图片无误应是蛋长4.9厘米,宽度3.4厘米。
〖One〗、两宋的饮食文化,犹如宋代流行的斗茶**,时而端庄于庙堂,时而传递在贩夫走卒手中,在亦雅亦俗间让人回味无穷。
〖Two〗、宋朝是一个属于吃货辈出的朝代,也是一个美食荟萃的朝代,中华民族从宋朝起,可以说是积淀了其深厚的饮食文化。
〖Three〗、食之清淡。先从苏东坡说起。苏东坡,是有名的馋人和绝对的美食家。在今天,我们看来平泛的猪肉,在他心里却是人间美味“富者不解吃,贫者不解煮”。可见苏东坡所谓的会吃也不过是将猪头肉煮得稀烂,在上面浇一勺杏酪而已,用酸味的杏酪解腻罢了!
〖Four〗、宫廷饮食流风之下,让羊肉成为宋时矜贵而美味的象征,也让看盘在民间公私宴会上得以流传。但真正影响宋代饮食却并非宫廷,而是民间。
〖One〗、有。隋唐五代时期的饮食习俗,继承了魏晋南北朝的传统,在许多方面表现出前所未有的兴旺发达,成为中国饮食风俗史上极富光彩的时期。
〖Two〗、中国古代物质文化的发展在隋唐时代达到了一个鼎盛阶段,这为饮食习俗的兴旺发展,创造了良好的条件。在决定饮食风俗兴旺发达的诸多因素中,农业是最基本的因素。《新唐书·食货志》记载:玄宗时,“海内富实,斗米之价钱十三,青齐间斗才三钱,绢一匹钱二百。道路列肆,具酒食以待行人。”杜甫《忆昔》诗亦云:“忆昔开元全盛日,小邑犹藏万家室。稻米流脂粟米白,公私仓廪俱丰实。”粮食作物产量的增加,为这一时期饮食习俗的丰富多彩奠定了可靠的物质基础。
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