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本文目录

1. 古代什么时候开始炒菜
2. 铁锅炒菜历史
3. 秦朝主要烹饪方式

[One]、古代什么时候开始炒菜

〖One〗、我国是在东汉末年、三国时期开始加工植物油的，在魏晋南北朝时才开始用植物油来烹饪。

〖Two〗、在北魏时候，炒菜这个技术法就已经出现了

[Two]、铁锅炒菜历史

〖One〗、因为宋代以前可能会出现铁锅，但是因为古代铁生产很低。一部分要作为兵器、农耕用品，所以就没有什么铁做烹饪器物。

〖Two〗、宋代全国年产4000吨铁，按照当时铁锅的制造重量来计算，这一年下来北宋的铁产量，如果全拿去制造铁锅可以制造100多万口，有了这样一个入门级的产铁量，才能在满足武器铠甲、钱币佛像等用途之外，为民间千万级的人口的锅灶服务。

[Three]、秦朝主要烹饪方式

〖One〗、秦朝主要的烹饪方式是烤、煮、蒸、炒和炖。

〖Two〗、烤是用炭火或木炭将食物烤熟，如烤肉、烤鱼等；煮是将食物放入水中煮熟，如煮肉、煮鸡蛋等；蒸是将食物放入蒸锅中蒸熟，如蒸饺子、蒸馒头等；炒是用油将食物炒熟，如炒青菜、炒鸡蛋等；炖是将食物放入炖锅中炖熟，如炖肉、炖鸡汤等。此外，秦朝还有一些特色烹饪方式，如腌制、卤制等。

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