大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于唐朝羊羹做法，羊肉泡馍的来历这个很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！

本文目录

1. 西安羊肉泡馍的来历
2. 羊肉泡馍的来历
3. 羊肉泡馍的起源传说

[One]、西安羊肉泡馍的来历

〖One〗、泡馍是土生土长的西安吃食，相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。

〖Two〗、赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程。登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法。

〖Three〗、因为赵匡胤食后大加赞赏。于是，皇帝吃羊肉泡馍的消息不胫而走，很快风靡整个长安。自此，羊肉泡馍就成了长安的名食。

[Two]、羊肉泡馍的来历

〖One〗、羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱。

〖Two〗、宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。到了隋朝，出现了“细供没忽羊羹”。此当为最初羊肉羹和面食混作的烹调形式。据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下，洗手作羹汤”。

〖Three〗、先将优质的羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，烤饼的面必须是死面，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后叫厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。

[Three]、羊肉泡馍的起源传说

〖One〗、羊肉泡馍是陕西省西安市的一道传统美食，其起源有多种传说。其中最为流传的一种说法是：在唐朝时期，有一位名叫李翰林的官员，他在巡视陕西地区时，发现当地百姓生活贫困，饮食简单，于是他决定改善当地人的饮食状况。

〖Two〗、他发现当地人喜欢吃面食，于是他就想出了一种将面食和肉类结合在一起的食品，就是现在的羊肉泡馍。

〖Three〗、他将这种食品带回了长安，受到了皇帝的赞赏和喜爱，从此羊肉泡馍就成为了一道宫廷美食，并流传至今。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。