很多朋友对于宋朝没有炒菜吗和古代什么时候开始炒菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！

本文目录

1. 古代什么时候开始炒菜
2. 印度人不炒菜吗
3. 为什么宋朝最科学的餐制

[One]、古代什么时候开始炒菜

〖One〗、我国是在东汉末年、三国时期开始加工植物油的，在魏晋南北朝时才开始用植物油来烹饪。

〖Two〗、在北魏时候，炒菜这个技术法就已经出现了

[Two]、印度人不炒菜吗

〖One〗、如果大家对中国饮食文化有了解就知道，炒菜是从宋代开始普及的，随着宋朝制铁技术的发展，铁锅开始进入寻常百姓家，从而取代了之前的陶罐炊具，烹饪技法从煮，烤逐渐改变为炒。

〖Two〗、铁锅加热速度快，受热面积大，能够在短时间内快速将食物烹饪熟，从而保持食材的原汁原味，从此深受国人的喜爱。

〖Three〗、但是印度对铁质炊具的使用比中国更晚，直到工业革命前期，印度人还是更喜欢使用“煮，烤”等传统烹饪方式，很少使用铁锅，更没有形成“炒菜”的文化。

〖Four〗、印度属于热带季风气候，不管是夏天还是冬天，印度的气温都比较炎热，在这样的环境下，通过将食物煮成糊，这种带汤汁的食物不仅能够增加人们的食欲，而且还能够延长食物的保存时间。

〖Five〗、印度人喜欢在煮饭的时候放入大量的咖喱，孜然，胡椒粉等调味料进去，将香料和食材煮成糊状，有了这些香辛料的放入，可以延长食物的保存时间，从而节省粮食。

〖Six〗、如果在这种炎热的天气下炒菜，上一顿没吃完的菜，放到下一顿就要变质了，在高温的天气下，炒菜的保存时间更短，很容易炒掉。

〖Seven〗、在印度由于天气热，人们喜欢将食物做成糊状，吃的时候更喜欢用手抓着吃，不喜欢使用筷子，将大米煮成糊，和咖喱混合在一起吃，食物煮很烂，这样吃起来更加入味。

〖Eight〗、除了将食材做成糊，印度人也喜欢烤东西吃，有烤饼，烤鸡肉等各种烧烤方式。

〖Nine〗、而对于中国人而言，大家对吃这件事情更加讲究，制作美食的步骤极其复杂，一道辣椒炒肉，一定要用螺丝椒，改其他辣椒就做不出那个味道了。

〖Ten〗、中国人的饮食习惯对吃更加精细，孔子曰：“食不厌精，脍不厌细”便是如此

1〖One〗、大家都煮过粥，一碗大米，组成干米饭只够3个人吃，但是如果煮成粥，够10个人吃。印度人喜欢将食物煮成糊也是这样的道理，同样的一碗大米，煮成糊就能够养活10个人，如果煮成干米饭，可能只够2个人吃。

1〖Two〗、如果你要养10个孩子，只有一缸大米，你也会选取将大米煮成糊状，将食物煮成糊，这样每个人都能够分到一点，而不是将食材拿去炒，这样可能只够2个人吃。

1〖Three〗、对于食物的追求不同，中国人对食物更追求口感上的美味，而不是吃饱。

1〖Four〗、在历史上来看，在宋代时，我们的制铁等各种科技都领先，中国地大物博，雨水丰富，气候四季分明，境内食材非常丰富，从而诞生出了八大菜系等各地不一样的饮食文化。

1〖Five〗、而印度由于受到自然条件限制，受到历史发展限制，在饮食上也进一步受到了限制，没有丰富的食材可供选取，导致饮食方式比较单一。

1〖Six〗、以上5个因素便是为何印度人不喜欢炒菜而喜欢将食物煮成糊，其实并不是人家懒，而是由于生活习惯，地理环境等各方面原因导致的结果。

[Three]、为什么宋朝最科学的餐制

中国的餐制最早也是分餐制，以前是没有炒菜用的锅的自然也就没有炒菜了。宋朝的时候随着炒锅的发明炒菜也就有了菜式多了为了避免浪费这才有了合餐制。合餐的好处就是可以品尝到更多的美味又能避免浪费。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！