宋朝鱼侯
12992024-09-11
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山东候子是一种鱼,学名叫草鱼。我小时候在家乡只知道叫候子鱼,不知道叫草鱼认为是鲤鱼的变种,后来上学才知道候子鱼是草鱼。草鱼是我国的一种淡水鱼,全国各地基本都有分布,是淡水养殖的主要品种,我感觉草鱼比鲤鱼要好吃一些,当然费用也比较亲民。
是用鱼肉作的肉糊食物,经过加工叫鱼羹,将黑鱼不溜鱼片,把皮和鱼骨剔下去,用刀剁碎或用绞肉机绞成糊状,放在大碗里,加上蛋清绞均匀后,碗口用保鲜膜包裹,用牙签在膜上扎三,四个眼,搁在蒸锅里,开锅算大火蒸八分钟,出锅就是肉羹,在放自己喜欢的酌料,就可以食用
张谦德的《朱砂鱼谱》中写到每年四五月间正朱砂鱼散子之候,若天欲作雨,须择洁净水藻平铺水面,以待伺其既散,逐一取有子者,另置小缸器中晒子,倘过时不取则子悉为他鱼所食。所以朱砂鱼的繁殖周期是每年的四五月间
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