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本文目录

1. 宋代上釉法
2. 北宋流行颜色
3. 宋代点茶用凉水吗

[One]、宋代上釉法

〖One〗、宋代瓷上釉有两种方法：一种方法是蘸釉。把所造器皿放入缸中荡匀其汁。蘸釉，其釉厚。所以钧、哥各窑瓷器上的釉往往有如堆脂，因所蘸不止一次。另一种方法是吹釉。用一竹筒，嘘吹将釉吹匀在胎上，采用吹釉的器物，其釉薄。所以旧瓷中有玻璃釉等名目，而釉薄的甚至如同卵膜。

〖Two〗、凡罩了一道釉的，称为一道釉（单色釉）。颜色属于青、黄、红、黑之中的叫做纯色釉，若白色的叫本色釉。古瓷釉厚的有如堆脂，称为密淋釉。瓷器表面挂釉到底部，样子像蜡泪的，任其渗出，称为鼻涕釉。又有釉不到底露出胎骨的，露出部分太多的叫露胎，露出部分少的叫缩釉。釉内现粗纹垂直而下的，看上去起伏不平用手触摸感觉平滑的称为泪痕

[Two]、北宋流行颜色

《宋史舆服志》记载的后妃着同式同色大袖衣、长裙，没有大红大绿的明艳色，整体设色非常朴素衫裙的颜色，主要有红、蓝、浅红、浅紫、淡绿、淡黄和白色等，上衣颜色清淡，裙色稍微鲜艳。

[Three]、宋代点茶用凉水吗

〖One〗、宋代的点茶形式是将团饼经炙茶后将茶碾磨成粉末状，然后再用筛罗分筛出最细腻的茶粉投入茶盏中，即用沸水冲点，随即用茶筅快速击打，使茶与水充分交融并使茶盏中出现大量白色茶沫为止。

〖Two〗、宋代点茶时强调水沸的程度，谓之“候汤”。候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，只有掌握好水沸的程序，才能冲点出茶的色、香、味。宋代点茶，煮水改用肚圆颈细高的汤瓶，因为很难用眼辨认煮水的程度，因此只能依靠水沸的声音来判断煮水。水初沸时，如砌虫声卿卿万蝉鸣；忽有千车稛载而至，则是二沸；听得松风并涧水，即为三沸，此时，便应及时提起汤瓶，将开水注入已放有茶粉的茶盏中，随即用茶筅击打茶汤，直至水与茶充分交融，茶汤表面浮起一层白色茶沫为止。罗大经还认为：瀹茶之法，汤欲嫩而不宜老，汤嫩则茶味甘，老则过苦矣。

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