宋朝 斤两
8402024-11-21
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牛肉不同部位费用相差很大的，牛里脊大约45—50一斤，牛腩、牛腱子大约35一斤。
〖One〗、水浒传是四大名著之一，在水浒传中有很多吃牛肉的场景，但是在宋朝，牛是非常重要的农业生产工具，杀牛是被严令禁止的。
〖Two〗、在北宋初年的《宋刑统》中就有明确的规定“诸故杀官私牛者，徒一年半”“主自杀牛马者徒一年”。意思就是杀政府的牛或者他人家的牛要坐牢一年半，杀自家的牛要坐牢一年。到了南宋，刑法更重，杀牛要坐牢三年。并且把牛致残也是不允许的，影响了牛的正常使用，和杀牛是同罪的。
〖Three〗、如果按照这样的说法，宋朝没有牛肉了吗？
〖Four〗、并不是这样，规定只是说不能够私自杀牛，政府正规渠道是可以杀牛的，政府啥的牛平民百姓自然是吃不到的。只能供一些达官贵族享用了，还有就是犒赏军队了。南宋诗人辛弃疾的诗“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声”，“炙”就是烤牛肉。
〖Five〗、另外虽然官府禁止，但是在黑市还是会有牛肉出售的，水浒传中吃的牛肉大概就是黑市牛肉了。我们从吃牛肉的地点也可以看出来这一点，梁山好汉吃牛肉都是在一些比较偏僻的酒店，在正规的酒店都没有这样描写。
〖Six〗、再者，《水浒传》只是一部小说，作者之所以这样写，一方面是为了表达梁上好汉，大口喝酒，大口吃肉的豪迈，另外也是表达梁上好汉和朝廷对着干的意思，表达官寇之间的对立的关系。
因为在古代（包括宋代），斤两制的计算方法与现在是不同的，1斤等于16两。按照1两等于50克的标准，1斤等于800克，以此类推，水浒中提到的2斤牛肉等于1600克。而现在的重量计算方法是，1斤等于10两，等于500克，2斤牛肉等于1000克，所以在水浒中（宋代）的2斤牛肉，比现在的要多600克。
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