大家好，唐朝家宴礼仪相信很多的网友都不是很明白，包括古代宴席的做法也是一样，不过没有关系，下面就来为大家分享关于唐朝家宴礼仪和古代宴席的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 中秋礼仪故事
2. 唐朝的烧尾宴有什么特点
3. 古代宴席的做法

[One]、中秋礼仪故事

〖One〗、我国自古就有赏月的习俗，《礼记》中就记载有“秋暮夕月”，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等时令水果，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。

〖Two〗、在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。在宋代，中秋赏月之风更盛，据《**梦华录》记载：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。每逢这一日，京城的所有店家、酒楼都要重新装饰门面，牌楼上扎绸挂彩，出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹非凡，百姓们多登上楼台，一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月，并摆上食品或安排家宴，团圆子女，共同赏月叙谈。

〖Three〗、明清以后，中秋节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。

[Two]、唐朝的烧尾宴有什么特点

〖One〗、在唐代，官场流行着一种烧尾宴，专门用于在官吏履新之时答谢同僚。其中最为有名的当属韦巨源献给唐中宗的烧尾食，从流传后世的菜品清单中，我们也可以窥见到此宴的华丽和奢侈。

〖Two〗、从魏晋时代开始，每逢官吏升迁之时，都要举办高水平的喜庆家宴，接待前来庆贺的客人。唐代同样继承了这个传统，不仅要设宴款待前来祝贺的同僚，还要向天子献食。唐代对这种宴席还有个奇妙的称谓，叫做“烧尾宴”，或直简单称为“烧尾”。这比起前代的同类宴席，更为华丽，也更为奢侈。

〖Three〗、有关烧尾宴的得名，有很多说法。有人说，这是出自“鲤鱼跃龙门”的典故。传说黄河鲤鱼跳龙门，跳过去的鱼即有云雨随之，天火自后烧其尾，从而转化为龙。官吏功成名就，就如同鲤鱼烧尾，所以摆出烧尾宴来庆贺。

〖Four〗、不过，据唐人封演所著《封氏闻见录》里专论“烧尾”一节看来还有其他的意义。封演说道：“士子初登、荣进及迁除，朋僚慰贺，必盛置酒馔音乐，以展欢宴，谓之‘烧尾’。说者谓虎变为人，惟尾不化，须为焚除，乃得为**。故以初蒙拜受，如虎得为人，本尾犹在，气体既合，方为焚之，故云‘烧尾’。一云：新羊人群，乃为诸羊所触，不相亲附，火烧其尾则定。”可见，封演又记载了两种说法：一是说老虎变人，其尾犹在，烧点其尾，才能完成蜕变。二是说新羊入群，群羊欺生，只有将新羊的尾巴烧断，新羊才能安宁的生活。这样，烧尾就有了烧鱼尾、虎尾、羊尾三说。

[Three]、古代宴席的做法

〖One〗、满汉全席是满、汉两族风味肴馔兼有的盛大宴席。清朝满人入主中原，满汉两族饮食开始融合，皇宫市肆宴席出现满汉并用的局面。满汉全席是清代满室贵族、官府才能并举的宴席，一般民间少见。其规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味兼有，菜肴达300多种，有中国古代宴席之最的美誉。

〖Two〗、曲阜孔府是孔子诞生和其后人居住的地方，典型的中国大家族居住地和中国古文化发祥地，兼具家族和官府职能，经历2000多年长盛不衰。孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。孔子认为“礼”是社会的比较高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范。

〖Three〗、全鸭宴首创于北京全聚德烤鸭店。其特点是宴席全部以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有100多种冷热鸭菜可供选取。用同一种主料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特点之一。全国著名全席有：天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席等等。

〖Four〗、文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。其形式自由活泼，内容丰富多彩，追求雅致的环境和情趣。一般多选在气候宜人的地方。席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创作出来的。著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上创作的。

〖Five〗、烧尾宴，专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表。烧尾一词源于唐代，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉尾巴；二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受；三说是鲤鱼跳龙门，必有天火把尾巴烧掉才能变成龙。此三说都有升迁更新之意，故此宴取名“烧尾宴”。

〖Six〗、奇石宴，都说“天下没有不散的宴席”。可阿拉善蒙古族牧民何巴特尔，却在阿盟宾馆贵宾厅摆了一场吃不完的宴席。他花6年时间，用产自阿拉善的珍贵奇石摆了108道菜。

〖Seven〗、何巴特尔终于将他精心烹饪的一桌108道菜的首次面世。“羊五叉（羊背子）”、“贺兰山蘑菇”、“奶酪”等由五彩玛瑙奇石组成的盛宴，吸引了新闻单位、奇石、摄影爱好者前来参观。“黄金有价，奇石无价”，一些奇石收藏者估价，这桌“满汉全席”至少也在100万元左右。白居易《琵琶行》里“嘈嘈切切错杂弹，大珠小珠落玉盘”是否在这“奇石宴”里得以再现！

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