大家好，关于宋朝食物发展历程很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于宋朝前十特色菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 宋代有什么史
2. 宋朝前十特色菜
3. 隋唐两宋饮食文化有哪些

[One]、宋代有什么史

〖One〗、记录宋代历史的史书有很多，但较为全面记述历史发展进程的大史作有以下几部。

〖Two〗、①《宋史》是二〖Fourteen〗、史之一，收录于《四库全书》史部正史类。于元末至正三年（1343年）由丞相脱脱和阿鲁图先后主持修撰。

〖Three〗、《宋史》与《辽史》、《金史》同时修撰，全书有本纪四十七卷，志一百六十二卷，表三十二卷，列传二百五十五卷，共计四百九十六卷，约五百万字，是二十五史中篇幅最庞大的一部官修史书。

〖Four〗、《宋史纪事本末》，断代纪事本未体史书。一百零九卷，继《通鉴纪事本未》以后，用纪事本未的体裁，记述宋代（960-1279年），三百一十九年历史的大概轮廓和社会的重要事件。

〖Five〗、中华书局在保留原来版本面貌的前提下，参照其他宋代史料，采用他校和对校，对以往版本出现的错误进行了大量的校勘，近来来讲，可谓善本。此书可读性强，叙事有趣，观点鲜明，史事叙述井然有序，全书按时间编排，历史演变脉络清晰。

〖Six〗、《细说宋朝》是“细说中国历史”系列中的宋朝部分，也是这套系列中比较好看的几本之一，他把整个宋史分成很多个重要事件，用一个个故事把整个宋史串了起来，体裁类似《纪事本末》，可读性非常强。

〖Seven〗、吴钩是个专写宋史的通俗历史学作家，他出了好几本关于宋朝的历史书，这是其中一本，里面很多描写当时社会生态的细节，读起来很轻松好看。不过作者似乎是非常爱宋朝，他的文章对大宋美誉过多，因此需要结合其他书一起读比较好。

〖Eight〗、《宋代物价研究》是纯粹的学术书，一般爱好者可能不太容易读下去。但如果你读下去了，就会发现里面太多有意思的八卦了，而且字字有依据。这本书里总结出了关于宋代食品、地产、衣物、车马等方方面面的费用记录，和各行各业人的收入支出，简直是本宋代生活大辞典。

〖Nine〗、《两宋风云》是2009年7月1日陕西师范大学出版社出版的图书，作者是袁腾飞。本书主要讲述了宋朝起源，发展，衰亡等有关内容。

〖Ten〗、《正说宋朝十八帝》是2005年7月1日中华书局出版的图书，作者是游彪。本书主要讲述的是宋朝18位皇帝的执政历程。

1〖One〗、北宋司马光编修《资治通鉴》；《资治通鉴》的内容以政治、军事和民族关系为主，兼及经济、文化和历史人物评价，目的是通过对事关国家盛衰、民族兴亡的统治阶级政策的描述警示后人。

1〖Two〗、北宋欧阳修《新唐书》、《新唐书》比起《旧唐书》来，确有自己的一些特点和优点。因为宋代大体上继承了唐代的制度，为了总结唐代的典章制度供宋王朝借鉴，《新唐书》对志特别重视，新增了《旧唐书》所没有的《仪卫志》、《选举志》和《兵志》。其中《兵志》是《新唐书》的首创。

1〖Three〗、《新五代史》；在编撰体例方面，新五代史改变了旧五代史的编排方法。旧五代史分梁书、唐书等书，一朝一史，各成体系；新五代史则打破了朝代的界限，把五朝的本纪、列传综合在一起，依时间的先后进行编排。旧五代史不分类编排列传；新五代史则把列传分为各朝家人传、死节传、死事传、一行传、杂臣传，等等。

1〖Four〗、南宋李焘《续资治通鉴长编》；中国古代私家著述中卷帙最大的断代编年史。原本九百八十卷，今存五百二十卷。作者李焘(1115～1184)，字仁甫，四川眉州丹棱人，累迁州县官、实录院检讨官、修撰等。李焘仿司马光著《资治通鉴》体例，断自宋太祖赵匡胤建隆，迄於宋钦宗赵桓靖康，记北宋九朝一百六十八年事，定名《续资治通鉴长编》。近代治宋史者对该书史料价值评价甚高。

1〖Five〗、南宋袁枢《通鉴纪事本末》；第一部纪事本末体史书开创以“事”为纲的本末体史书——《通鉴纪事本末》

[Two]、宋朝前十特色菜

宋人林洪在《山家清供》中记到，“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”，宋朝的火锅形式与今天基本一致。

据说名将宗泽回老家，带回老家义乌几块咸肉，赵构见切开后肉色鲜红如火，品尝后觉得鲜美异常，特赐名为“火腿”，这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法：火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。

苏东坡发明了很多菜：东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等，还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据，猪肉便宜没人买，他采取小火慢炖之法，亲自烹饪，创造出享誉天下的“东坡肉”。

豆芽作为蔬菜食用始于宋朝，宋朝文人记载了详细的制作方法：以水浸黑豆，曝之及芽，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之，越三日出之。还记载了食用方法：以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳，这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀！宋朝的豆芽种类也很多，黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。

爆米花是日常零食，根据范成大的记载，宋朝上元节，家家吃爆米花。如今，膨化食品种类繁多，鼻祖应该就是宋朝的爆米花。

[Three]、隋唐两宋饮食文化有哪些

〖One〗、两宋的饮食文化，犹如宋代流行的斗茶**，时而端庄于庙堂，时而传递在贩夫走卒手中，在亦雅亦俗间让人回味无穷。

〖Two〗、宋朝是一个属于吃货辈出的朝代，也是一个美食荟萃的朝代，中华民族从宋朝起，可以说是积淀了其深厚的饮食文化。

〖Three〗、食之清淡。先从苏东坡说起。苏东坡，是有名的馋人和绝对的美食家。在今天，我们看来平泛的猪肉，在他心里却是人间美味“富者不解吃，贫者不解煮”。可见苏东坡所谓的会吃也不过是将猪头肉煮得稀烂，在上面浇一勺杏酪而已，用酸味的杏酪解腻罢了！

〖Four〗、宫廷饮食流风之下，让羊肉成为宋时矜贵而美味的象征，也让看盘在民间公私宴会上得以流传。但真正影响宋代饮食却并非宫廷，而是民间。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。