宋朝釉坛子
7982024-09-17
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自制米酒比较好用中国传统的瓦制缸、坛以及陶制的均可,要是没有这些可用玻璃的装。切不可用不锈钢及塑料的容器,这两者装久了会释放有害物质,对人健康无益。小坛子,可到超市买那种装料酒的坛子,还有装泡菜的,洗净晾干既可用。
因为玻璃制成的坛子不避光不利于发孝。传统的四川泡菜坛都是用土陶烧制而成,且还带有坛檐的,坛檐是可以盛水当坛盖盖上后坛子内就处于密封环境了。与外部空气隔决开更利于坛子内的泡菜发孝。密封环境也可以保证坛子内的泡菜不会坏更利于保存。有的坛子泡的菜甚至好几年都不会坏。
这个泡菜坛子里面无釉粗造也不关事,主要是选外观有无裂缝和沙眼之类的,对于里面有无釉都没关系,要的是密封性好就可以了,里面粗造是没关系的。只要泡的菜好吃就可以。不是讲里外都好看才好,关键是要泡的菜好就行,我认为是这样的。
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