其实记载宋朝的食物的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么宋代以前是分餐，因此呢，今天小编就来为大家分享记载宋朝的食物的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一块儿来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 宋代有什么史
2. 古代食谱书籍
3. 为什么宋代以前是分餐

[One]、宋代有什么史

〖One〗、记录宋代历史的史书有很多，但较为全面记述历史发展进程的大史作有以下几部。

〖Two〗、①《宋史》是二〖Fourteen〗、史之一，收录于《四库全书》史部正史类。于元末至正三年（1343年）由丞相脱脱和阿鲁图先后主持修撰。

〖Three〗、《宋史》与《辽史》、《金史》同时修撰，全书有本纪四十七卷，志一百六十二卷，表三十二卷，列传二百五十五卷，共计四百九十六卷，约五百万字，是二十五史中篇幅最庞大的一部官修史书。

〖Four〗、《宋史纪事本末》，断代纪事本未体史书。一百零九卷，继《通鉴纪事本未》以后，用纪事本未的体裁，记述宋代（960-1279年），三百一十九年历史的大概轮廓和社会的重要事件。

〖Five〗、中华书局在保留原来版本面貌的前提下，参照其他宋代史料，采用他校和对校，对以往版本出现的错误进行了大量的校勘，近来来讲，可谓善本。此书可读性强，叙事有趣，观点鲜明，史事叙述井然有序，全书按时间编排，历史演变脉络清晰。

〖Six〗、《细说宋朝》是“细说中国历史”系列中的宋朝部分，也是这套系列中比较好看的几本之一，他把整个宋史分成很多个重要事件，用一个个故事把整个宋史串了起来，体裁类似《纪事本末》，可读性非常强。

〖Seven〗、吴钩是个专写宋史的通俗历史学作家，他出了好几本关于宋朝的历史书，这是其中一本，里面很多描写当时社会生态的细节，读起来很轻松好看。不过作者似乎是非常爱宋朝，他的文章对大宋美誉过多，因此需要结合其他书一起读比较好。

〖Eight〗、《宋代物价研究》是纯粹的学术书，一般爱好者可能不太容易读下去。但如果你读下去了，就会发现里面太多有意思的八卦了，而且字字有依据。这本书里总结出了关于宋代食品、地产、衣物、车马等方方面面的费用记录，和各行各业人的收入支出，简直是本宋代生活大辞典。

〖Nine〗、《两宋风云》是2009年7月1日陕西师范大学出版社出版的图书，作者是袁腾飞。本书主要讲述了宋朝起源，发展，衰亡等有关内容。

〖Ten〗、《正说宋朝十八帝》是2005年7月1日中华书局出版的图书，作者是游彪。本书主要讲述的是宋朝18位皇帝的执政历程。

1〖One〗、北宋司马光编修《资治通鉴》；《资治通鉴》的内容以政治、军事和民族关系为主，兼及经济、文化和历史人物评价，目的是通过对事关国家盛衰、民族兴亡的统治阶级政策的描述警示后人。

1〖Two〗、北宋欧阳修《新唐书》、《新唐书》比起《旧唐书》来，确有自己的一些特点和优点。因为宋代大体上继承了唐代的制度，为了总结唐代的典章制度供宋王朝借鉴，《新唐书》对志特别重视，新增了《旧唐书》所没有的《仪卫志》、《选举志》和《兵志》。其中《兵志》是《新唐书》的首创。

1〖Three〗、《新五代史》；在编撰体例方面，新五代史改变了旧五代史的编排方法。旧五代史分梁书、唐书等书，一朝一史，各成体系；新五代史则打破了朝代的界限，把五朝的本纪、列传综合在一起，依时间的先后进行编排。旧五代史不分类编排列传；新五代史则把列传分为各朝家人传、死节传、死事传、一行传、杂臣传，等等。

1〖Four〗、南宋李焘《续资治通鉴长编》；中国古代私家著述中卷帙最大的断代编年史。原本九百八十卷，今存五百二十卷。作者李焘(1115～1184)，字仁甫，四川眉州丹棱人，累迁州县官、实录院检讨官、修撰等。李焘仿司马光著《资治通鉴》体例，断自宋太祖赵匡胤建隆，迄於宋钦宗赵桓靖康，记北宋九朝一百六十八年事，定名《续资治通鉴长编》。近代治宋史者对该书史料价值评价甚高。

1〖Five〗、南宋袁枢《通鉴纪事本末》；第一部纪事本末体史书开创以“事”为纲的本末体史书——《通鉴纪事本末》

[Two]、古代食谱书籍

〖One〗、这是一本清人所作的扬州菜菜谱，属于从各处摘抄为主的手抄菜谱集。从手法到选材，从调料到点心制法，从江河鱼鲜到家禽、果蔬，分门别类的写，非常庞杂。有许多菜式，在现代的扬州菜中依然能找到。

〖Two〗、这本书的作者不确定，但绝对不是易牙本人作的。易牙这个人相传是春秋时期一个非常著名的厨师，被现代很多厨师奉为祖师爷，据说厨艺那是神乎其神的。不过，他最为出名的一件事却是“易牙烹子”。

〖Three〗、闲情偶寄这部书很有名，据说调鼎集的一部分菜谱就是取自它。但更为有名的是它的作者李渔，他不但写书（数量不少），还会编剧（戏曲），而且还能编辑，像是《金瓶梅》、《芥子园画谱》、《三国志》都曾经过他的手头校正或是改定，真个是才情爆表。所以把闲情偶寄当闲书来读，是很舒服的。

〖Four〗、清人袁枚的这本书，相较以上几本书来说，是更出名的，这一方面是时代离我们较近，一方面也是像李渔那样，有文采的人写出东西来，总会更能有意无意的突出渲染一些让人馋的做法和味道。这书单里，将当时杭州和南京的美食记载了个七七八八，包括某官家家厨善做某样菜，某处饭店特制某种酒食，某个寺庙里什么泡菜香飘几里，都有记录，并且都有做法。所以，这本书虽然是一个不会做菜的人写的，只是记录自己的听闻，但是这种记录，对于后人来讲，也是相当不可多得了。

[Three]、为什么宋代以前是分餐

〖One〗、为什么老古人如此的中意分餐制呢？这之中的原因有三。

〖Two〗、这是由于在远古时代食物不足，各个部落面对生存困境，必须遵守食物共有，平均分配的原则。而想要平均分配食物，分餐是比较好的选取。

〖Three〗、在进入的封建社会，生产力进步，有了富余的食物之后，为什么还是选取了分餐制？这可以从当时的坐姿和饮食器皿考虑。《鸿门宴》有句话，樊哙入内之后“项王按剑而跽”。这个跽，正是当时所使用的坐姿，这种坐姿要求人们90度直跪于自己的膝盖之上。这样规规整整的跪在席上，一方面能够活动的空间理所当然的受到限制，一方面在大桌子上这种坐姿在夹菜时也容易重心不稳，从而栽倒。

〖Four〗、况且，当时的饮食器皿，并没有我们现在的高腿椅子和大桌子，而是矮席。因此自然就选取了分餐制。

〖Five〗、聚餐制虽然也有主位等讲究，但总的来说，更显得亲近平等。而在强调封建礼制的当时，为了凸显天子和贵族的威仪，自然会选取更能体现身份地位差距的分餐制。

〖Six〗、西餐的上菜方式是一道接着一道，而我们上菜的方式则是一口气全上。造成这种差异的原因很简单，就是餐具的问题。假如有八人分餐，上四道菜，那么就需要准备32个餐具。既浪费又挤占空间。而我们中国人又尤其热衷于美食“民以食为天，食以味为先。”在这种情况下，一场宴会中前前后后要上的菜岂止十数道？

〖Seven〗、远古时期要求平均分配，是为了生存而不得已的选取。但当食物出现富余，就出现了众口难调的局面。聚餐制让人们可以根据自身情况选取喜欢的食物，而分餐制则不能满足这一点。

〖Eight〗、其三，市井文化的兴起带来的交际需求。

〖Nine〗、在两宋时期，由于商品经济的发展，与以往贵族文化截然不同的市井文化开始渐渐成为主流。有什么是能比同桌吃饭更促进感情的交际方式呢？

〖Ten〗、在这种情况下，聚餐制就渐渐取代了分餐制，并且在明清之后，完全的取代了分餐制。这种同桌共食，同盘吃饭，讲究座位排次、碗筷的摆访、上菜的次序、夹菜敬酒的礼仪的新的饮食制度，逐渐成为了中国人最为中意的饮食方式。

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