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本文目录

1. 为什么鳜鱼肥
2. 国画鱼的画法教程

[One]、为什么鳜鱼肥

〖One〗、鳜鱼一年四季都有，但真正懂鱼、会吃鱼的人，向往的是春季，因为在那桃花盛开的时候吃鳜鱼，那才叫一个鲜美。

〖Two〗、桃花盛开的春天，万物苏醒，水中的鱼虾也最为活跃，以小鱼、虾为食的鳜鱼自然获得了丰富的食物，所以古人称“桃花流水鳜鱼肥”。

〖Three〗、春季，鳜鱼是最肥的，正是吃松鼠鳜鱼的最佳时节。况且鳜鱼鱼刺少，肉实，味道鲜美，是湖鲜中的上品。去骨取肉后，佐以虾仁、笋丁、香菇、豌豆等配菜。整道菜色泽金黄，昂头翘尾，颇像俏皮欲跃的松鼠，入口鲜嫩酥香、酸甜可口，滋味十足。

[Two]、国画鱼的画法教程

头部画法：先用羊毫笔蘸淡墨画出第一笔，运笔应先中锋再变侧锋，以后头部轮廓线均用中锋，最后以浓墨点睛。先将鱼的躯体用淡墨勾好，接着换蘸浓墨的笔以侧锋式画出鱼背，并以中锋画出尾鳍，接着再用侧锋画出背鳍，最后再用淡墨以侧锋画出鱼背面的过度色及鱼肚下的胸、腹、臀鳍。

鳜鱼，亦称桂鱼等，体侧扁，背部隆起，口大，下颌突出，并具有墨色斑纹等特点。其鳞幼小，圆形，生性凶猛。

将笔蘸淡墨后用中锋画出鱼的头、身等部位，再用稍浓墨画出背上翅及尾，最后点出眼睛及鱼身上的斑纹，注意花点要有大小不均的变化。

〖Three〗、鳜鱼的另一种画法：先用淡墨以笔的中锋画出鱼头及身，再以中锋兼侧锋画上齿、背鳍及身上斑纹。在点斑纹时要随意，无规律。再以浓墨画上头、翅、尾及身上之点。用笔要干脆，浓淡对比要强烈。

鲶鱼，体前部平扁，后部侧扁，呈灰黑色。而且眼小，口宽大，有须两对。背鳍仅一个，且很小，臀鳍很长，并与尾鳍相连。

蘸淡墨以笔的侧锋来画，先左右两笔画出头部，运笔如同“（）”，再以S形线画出鱼身。接着以笔的中锋勾出鱼的头、肚部位，然后再画出鱼的臀、尾鳍及齿和须。最后点睛并添上背鳍。

金鱼，亦称金鲫鱼，为观赏性鱼类，体短且肥，尾鳍为四叶，颜色有红、橙、墨等色。其形态、品种繁多，常见的有墨龙水泡鱼、红高头、鹤顶红、朝天龙等。

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