宋朝大碗雕花
7002024-10-24
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〖One〗、“八大碗”是广灵传统的名肴,是广灵人民逢年过节、婚配嫁娶、迎宾待客的一种特别讲究的传统名菜。流传何时,远不可考。
〖Two〗、可在相当长的年代,它像北京的烤鸭,江苏的桂鱼一样,在上至达官贵人,下至庶民百姓的心目中享有盛誉。相传宋朝年间,官府家人就用“八大碗”设酒摆宴,招待贵宾。
〖Three〗、明清时代“八大碗”在蔚州已经盛行。每逢年节、婚姻嫁娶、贺号祝寿时,“八大碗”的厨子们更比平时忙乎,各自都要好好的露一手。据说在清代同治年间,当时广灵城做“八大碗”最有名声的厨子是陈世君。
〖Four〗、他的艺术特点是配料适宜,火候适中,味美适口,样式新鲜,他做的“八大碗”有:丝子杂烩、焅肉、水烧肉、隔墙肉、清蒸丸、虎皮丸、焖羊肉、猪肘子等。根据碗菜不同分别放入红汤和青汤,还要放上一撮新鲜的葱花、芫荽(香菜)等,既简朴、实惠,又具地方风味。同时,他还会用白萝卜雕刻成各种各样的花卉、吉祥小动物、喜喜字等,并点染上粉红色的颜色放在“八大碗”上面,鲜艳美观,十分引人注目
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宋代定窑瓷器成交费用北宋定窑划花八棱大盌14,684万宋定窑紫釉折扣梅瓶4,840.00万宋定窑紫金釉花卉镂空雕1,298.00万北宋定窑黑釉鹧鸪斑盌1,339.41万北宋定窑紫金釉带盖大梅1,256.00万北宋定窑白釉四人抬轿1020.00万北宋定窑白釉七级浮屠塔920.00万
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