大家好，今天来为大家解答宋朝饮食思想特点这个问题的一些问题点，包括两宋时期饮食文化最突出的特点是也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一块儿来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 两宋时期饮食文化最突出的特点是
2. 宋朝前十特色菜
3. 关于宋代的饮食

[One]、两宋时期饮食文化最突出的特点是

〖One〗、宋代饮食文化的发展带动了酒楼行业的发展，酒店业已经成为了都市经济发展的风向标。这些大酒店都有着极其考究的装潢，“凡京师酒店，门首皆缚彩楼欢门”就连一些脚店都要“彩楼相对，绣旆相招，掩翳天日”。

〖Two〗、大酒店不仅有着豪华的装饰，于此同时也有自己独特而灵活多变的经营方式，比如在**的正店都有自己的上乘佳酿，有些店的美酒足以和宫廷御酒相媲美，其中以“仁和正店”为最胜。这些酒店不仅经营各自的佳酿，还是大型的造酒作坊和美酒的批发店。

[Two]、宋朝前十特色菜

宋人林洪在《山家清供》中记到，“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”，宋朝的火锅形式与今天基本一致。

据说名将宗泽回老家，带回老家义乌几块咸肉，赵构见切开后肉色鲜红如火，品尝后觉得鲜美异常，特赐名为“火腿”，这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法：火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。

苏东坡发明了很多菜：东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等，还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据，猪肉便宜没人买，他采取小火慢炖之法，亲自烹饪，创造出享誉天下的“东坡肉”。

豆芽作为蔬菜食用始于宋朝，宋朝文人记载了详细的制作方法：以水浸黑豆，曝之及芽，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之，越三日出之。还记载了食用方法：以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳，这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀！宋朝的豆芽种类也很多，黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。

爆米花是日常零食，根据范成大的记载，宋朝上元节，家家吃爆米花。如今，膨化食品种类繁多，鼻祖应该就是宋朝的爆米花。

[Three]、关于宋代的饮食

『1』北宋初年，崇尚节俭，衣帽上不得缀饰珠玉，对各级官员服色都有严格规定，普通百姓只能穿黑白两色的衣服。从穿戴的服饰上，可辨认出士、农、工、商从事行业的特点。后来，奢侈之风盛行，统治者的衣饰华丽。受北方少数民族影响，劳动者多穿小袖狭身的短衣。『2』以宋代衣、食、住、行的习俗，可以选取的组合，以宋代女子为例，穿上轻而薄的衫和裙；晚上到夜市去吃小吃，夏季再饮点冷饮；住在四合院里；坐上牛车去走亲戚。

文章分享结束，宋朝饮食思想特点和两宋时期饮食文化最突出的特点是的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！