宋朝官窑 酒
7222024-10-18
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本文目录
〖One〗、老窖、小窖均是指酿造白酒的窖池。
〖Two〗、老窖,指的窖池有一定的历史年代和传承,酿酒工艺年深日久。
〖Three〗、小窖,因其体积小而出名,一般只有9立方米大小,其历史悠久,近来可考年代为唐朝。小窖由于体积小,糟醅与窖泥的接触面积大,更加有利于各种微生物的生存繁衍,发酵的更充分。因此,小窖酿出的酒口感醇厚、绵柔,在同等条件下,品质要优于大窖池。
〖Four〗、小窖体积小,不便于机械化操作,酿造成本高,因此90年代后大部分白酒企业渐渐放弃了小窖酿造,改为大窖。
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〖One〗、唐朝老窖是正规酒厂,在四川白酒之乡泸州。
〖Two〗、唐朝老窖遵循古法酿造,并结合现代科技在实践中不断总结创造,采用多粮型生产工艺,酒体以优雅、柔和、醇甜、爽净为调味理念,既具有浓香型大曲酒的窖香浓郁、绵甜甘冽、尾净爽口的特点,又具酱香型酒的幽雅、细腻、醇厚的特征。饮后不口干、不上头、醒酒快。
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