大家好，今天小编来为大家解答宋朝 臭豆腐这个问题，长沙臭豆腐的历史有多少年了很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！

本文目录

1. 长沙臭豆腐的历史有多少年了
2. 粤语说的腐鱼是什么

[One]、长沙臭豆腐的历史有多少年了

臭豆腐的历史可以追溯到2000多年前

〖One〗、汉代就有“臛浇豚皮饼”（臭豆腐）的记载，到清朝末年开始出现。

〖Two〗、1974年长沙阿弥岭汉墓出土臭豆腐作坊文物，把这一时间精确到2200年前，再次证明了长沙臭豆腐是迄今为止世界最早的臭豆腐形态，是世界臭豆腐的起源之一

〖Three〗、长沙臭豆腐可谓传统湘菜技法具体而微的活化石。

[Two]、粤语说的腐鱼是什么

〖One〗、腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

〖Two〗、白腐乳：以桂林腐乳为代表。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，远在宋代就很出名。是传统特产“桂林三宝”之一。桂林腐乳从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套流程，选材也很讲究。制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是烹饪的佐料。

〖Three〗、红腐乳：红腐乳从选料、到成品要经过近三十道工艺，十分考究。腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润，数月后才能开坛享用，是最为传统的一种腐乳。红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外，常用于烹饪调味品。

〖Four〗、青腐乳：就是臭豆腐乳，也叫青方，是真正的“闻着臭、吃着香”，的食品，有的人就好这一口。以北京百年老店王致和所产的为代表。

〖Five〗、鱼腐是粤菜中的传统佳肴，此菜金黄色泽，软滑可口，甘香味浓，宜汤又宜烩的特点；适合大小宴席的菜。是广东省罗定市特产，为中国广东，香港和**地区常见的食品。师傅用鲮鱼肉打至起胶，后加生粉、蛋黄汁和水搅拌而成，做成乒乓球形放进热油内炸至金黄色，因为如豆腐般滑，所以叫鱼腐，常拌以汤粉面一起食用。

〖Six〗、鱼腐是罗定的传统美食，历史由久，风味独特，是喜庆、节日不可多得的美食。鱼腐是采用新鲜鲮鱼和蛋青精制而成，具有金黄色泽，软滑可口，甘香味浓，宜汤又宜烩的特点；适合大小宴席的菜。

〖Seven〗、鱼腐可以作为一种食品原料可供厨师任意发挥，是属于一种百搭美食。同时也供有美食创意的你制作出独具一格的美食。且香港无线电视翡翠台简称TVB在日日有食神节目中均有播出，香港元郎食神梁文韬即大荣华酒楼揸FIT人亲自主持本节目，品尝此食品后大为称赞。烹饪方法也是多种多样：煨、打火锅（粤：打边炉）、锅（镬）仔、煮等。

好了，关于宋朝 臭豆腐和长沙臭豆腐的历史有多少年了的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！