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本文目录

1. “扬州出美女”的出处
2. 唐代扬州地域范围
3. 扬州大唐干丝的做法

[One]、“扬州出美女”的出处

〖One〗、扬州自古出美女扬州出美女。一个久久流传的神奇。鲍照在《芜城赋》里说“东都妙姬，南国佳人，蕙心纨质，玉貌绛唇”。南国，指的就是扬州。“扬州美女”的说法，甚至风行海外。一位清初访华的荷兰使节，赞叹说：“这里美女如云，她们的气度优雅娇美迷人，远胜其他地方的女子。”中国出美女的地方不少。“燕赵佳人”、“吴越娇娃”、“洛阳女儿”、“米脂婆姨”……唯独“扬州美女”叫得最响、流传最广。天涯芳草，为何扬州一枝独秀？

〖Two〗、川泽秀媚，风和雨润，物产丰饶，气候宜人。

〖Three〗、扬子江在身边流淌，古运河穿城而过，瘦西湖千娇百媚。在润漫的季风吹拂下，这样一方水土养育出的女儿，水灵灵、翠生生，如雨后海棠那一抹新鲜般透明。扬州自古繁华。唐代扬州是国中最繁华的城市，清代扬州盐商把持了全国的盐运业，富甲天下。因此，扬州诗书礼仪之家、钟鸣鼎食之户众多，文人士子云集，诗画琴书雅集频繁。

〖Four〗、没有困顿窘迫的生活压力，却有浓郁的艺术氛围熏陶，这样的环境里生长的扬州女子，怎么能不优裕从容、兰质蕙心、气韵生动？

〖Five〗、韦明铧（学者）：对于美女的理解，人各不同。美要分成两种。外在美，指的是身材、容貌、服饰、化妆等；内在美，指的是才华、气质、品行。比如秦淮八艳，不但貌美，而且有才华。扬州美女不应该仅仅从生理的、人种的角度去理解，而是应该从文化的、社会的角度去理解。扬州之所以出美女，和这个城市的文化气质有关系。比如明代扬州才女冯小青，她的母亲是个女塾师。古代女子读书上学的不多，但扬州却有很多的女学、女塾师。

〖Six〗、这种来自后天的文化教育和艺术熏陶，才是扬州多美女的根本原因。我们今天研究“扬州美女”，就是要为“扬州美女”正名。“扬州美女”不是某个特殊而暧昧的职业或阶层的代名词。

〖Seven〗、戈弘?作曲家?：“玉人何处教吹箫”、“千家养女先教曲”，这些关于扬州的诗句，都说明了音乐对塑造美女的重要性。现在扬州有上万户家庭有古筝，弹奏者大多为女性，这是在全国罕见的，说明扬州女性有着音乐的传统。

〖Eight〗、这也证明了扬州美女的内在之美。

〖Nine〗、王资鑫（作家）：山东出武松，扬州出美女，一方水土养一方人。扬州作为古代的中心城市，又是历史文化名城，因此，扬州女子是见过大世面的。

〖Ten〗、“十里栽花算种田”，扬州有种花的传统；扬州的香粉十分有名，连《红楼梦》里都提到；扬州自唐代起铜镜制造就闻名天下；扬州工艺发达、首饰制造十分精美……这些，都为扬州美女的外在美提供了物质基础。

[Two]、唐代扬州地域范围

〖One〗、唐代地域范围按《初学记·卷八》所描述，扬州包括岭南道全境、淮南道部分、江南道部分。

〖Two〗、据杜佑《通典》所载，在古扬州地域内,唐代设有三十九个郡府，一百九十六个县。这个扬州虽然包容了今天的扬州地方，但和今天的扬州是不能混为一谈的。

[Three]、扬州大唐干丝的做法

扬州没有大唐干丝，只有大煮干丝。所谓大煮，就是用鸡汤加排骨汤做成的高汤来煮干丝。先把干丝焯水，然后把虾仁、火腿丝等与干丝一同放入高汤煮十分钟，再加盐和鸡精。

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