学校宋朝集市
13992024-11-22
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〖One〗、唐代的时候,喝茶确实需要加盐。《茶经·五之煮》里记载:“其沸如鱼目,微有声,为一沸。缘边如涌泉连珠,为二沸。腾波鼓浪,为三沸。已上水老,不可食也。初沸,则水合量调之以盐味,谓弃其啜余。”
〖Two〗、由此可见,这盐不仅要加,而且还很讲究时机。要在水第一次沸腾之时,把鹾簋中的盐花加进去。后面陆羽还补充了一句,意思是加盐的量也要控制好。加的太多,也会夺了茶味。
中国古时的盐是用海水煮出来,仰韶时期(公元前5000年~前3000年)古人已学会煎煮海盐。
〖One〗、《新唐书-卷54-食货志四》证实,原文如下:
〖Two〗、贞元中,盗鬻两池盐一石者死,至元和中,减死流天德五城,镈奏论死如初。一斗以上杖背,没其车驴,能捕斗盐者赏千钱;节度观察使以判官、州以司录录事参军察私盐,漏一石以上罚课料;鬻两池盐者,坊市居邸主人、市侩皆论坐;盗刮碱土一斗,比盐一升。……宣宗即位,茶、盐之法益密,粜盐少、私盗多者,谪观察、判官,不计十犯。……以壕篱者,盐池之堤禁,有盗坏与鬻碱皆死,盐盗持弓矢者亦皆死刑。兵部侍郎、判度支周墀又言:“两池盐盗贩者,迹其居处,保、社按罪。鬻五石,市二石,亭户盗粜二石,皆死。”
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