宋朝吃馄饨
12042024-10-30
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〖One〗、馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食,相关的说法有以下三个。
〖Two〗、过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨"。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
〖Three〗、馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。
〖Four〗、另有一种说法:冬至之日,京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表,庆贺元始天尊诞辰。道教认为,元始天尊象征混沌未分,道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音,故民间将吃馄饨引申为,打破混沌,开辟天地。后世不再解释其原义,只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语,把它单纯看做是节令饮食而已。
〖Five〗、我国许多地方冬至有吃馄饨的风俗。南宋时,当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说,临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋,我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。
〖Six〗、馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等。
〖Seven〗、相传春秋战国,吴王夫差打败越国,生俘越王勾践,得到许多金银财宝,特别是得到了绝代美女西施后,更加得意忘形,终日沉湎歌舞酒色之中,不问国事。这年冬至节到了,吴王照例接受百官朝拜,宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中,吃腻山珍海味的他竟心有不悦,搁箸不食。这一切西施全都看在眼里,她趁机跑进御厨房,和面又擀皮,欲做出一种新式点心来,以表自己的心意。
〖Eight〗、皮子在她手中翻了几个花样后,终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽,点心便一只只泛上水面。她盛进碗里,加进鲜汤,撒上葱、蒜、胡椒粉,滴上香油,献给吴王。吴王一尝,鲜美至极,一口气吃了一大碗,连声问道:“这为何种点心?”西施暗中好笑:这个无道昏君,成天浑浑噩噩,真是混沌不开。
〖Nine〗、听到问话,她便随口应道:“馄饨。”从此,这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨,而且为了纪念西施的智慧和创造,还把它定为冬至节的应景美食。
〖One〗、在南方有冬至日吃馄饨的习俗,这一习俗最迟在宋代就已经出现了。为什么冬至要吃馄饨呢?据说,这是为了祭祀祖先。那么,为什么吃馄饨和祭祀祖先有关呢?这要从一个神话人物盘古说起。
〖Two〗、大家都知道,盘古是中华民族的始祖。传说,在天地尚未形成之前,宇宙就像一个鸡蛋,浑然一体,而盘古就生在其中。经过了漫长时间的孕育,天和地逐渐形成了,盘古就处在中间,顶天立地。随着天地之间距离越来越大,盘古也越长越大。终于有一天,盘古再也顶不住了,轰然倒下,而身体的各个部分转化**间的各种事物——气息变成风云,声音变成雷霆,眼睛变为日月,四肢五体变成四极五岳,血液变成江河,筋脉变成地理,肌肉变成田土。
〖One〗、饺子,又称水饺,汉族传统面食。由馄饨演变而来,源于中国古代的角子,原名“娇耳”,是北方人的喜闻乐见的美食,冬至吃饺子是现在人的传统。
〖Two〗、但宋朝人民的冬至标牌美食,却是馄饨。
宋朝吃馄饨和大庙馄饨起源的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!