老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于宋朝吃啥饭和宋代饮食特点的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享宋朝吃啥饭以及宋代饮食特点的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！

本文目录

1. 宋代饮食特点
2. 古代宋朝都有哪些名吃
3. 北宋美食排名榜

[One]、宋代饮食特点

〖One〗、宋朝时期，人民在饮食方面有什么特点呢？告诉大家吧，经过探究，我们真学到了不少知识。

〖Two〗、中国人的饮食以五谷为主，辅食蔬菜，兼有肉类。

〖Three〗、以长江为界，北方以面食为主，南方以大米为主的饮食结构在宋朝完全形成。

〖Four〗、汉人作为农业民族，五谷一直在饮食中占有主要地位。

〖Five〗、宋代还没有玉米、白薯等作物主。

〖Six〗、蔬菜在宋人饮食中占有重要地位，仅次于粮食，蔬菜品种已十分丰富。

〖Seven〗、而肉食以羊肉为多，南宋吃鱼多。

〖Eight〗、宋朝时人们普遍一日三餐，当然，穷人还得不到保证。

〖Nine〗、宋代饮食颇具特色，与前代相比，宋代百姓的饮食结构有了较大的变化，素食成分增多，式样也更多。

〖Ten〗、今天我们经常吃的食物，比如说，火腿，火锅，包子，豆芽菜，爆米花等等都出自宋朝。

1〖One〗、还有我们今天喜欢吃的小吃如“角子”（饺子）、“索饼”（面条）、“焦碱水锥”（炸元宵）、“浮团子”（汤圆）、“油条”、“蛋炒饭”等，都是宋朝发明创造的，连调味品酱油也是发明于宋代。

1〖Two〗、美国人安德森在他的《中国食物》一书中说：“……中国伟大的烹饪产于宋朝。

1〖Three〗、宋朝美食做法有煎、炒、烹、炸、烧、烤、炖、熘、爆、煸、蒸、煮、拌、泡、涮等不下几十种的做法，宋朝真不愧是美食的天堂。

1〖Four〗、但许多宋朝的美食后来都失传了。

1〖Five〗、凡是用面粉做成的食品，都可叫饼。

1〖Six〗、《水浒传》中的武大郎叫卖的“炊饼”，就是馒头。

1〖Seven〗、宋代时，茶坊在市镇开始普及，点茶也就在城市中盛行起来。

1〖Eight〗、在宋代，皇帝常常将汤药与茶作为一种礼物，赐给功臣将士。

1〖Nine〗、宋代市民对水果的需求量非常大，食店里果子与饮食是平分秋色。

20、在宋代的食品市场上，清凉饮料也很受市民的欢迎。

2〖One〗、下面，我就为大家介绍一道名菜——东坡肉！东坡肉是苏东坡在黄州亲手创制出来的，他被贬到黄州后，生活拮据，见当地肉价便宜而很少有人买，于是，亲自烹饪，创制出名千古的名菜“东坡肉”。

2〖Two〗、在宋朝百姓中流传这样一首打油诗：“黄州好猪肉，价贱等粪土。

2〖Three〗、富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着火，火候足时他自美。

2〖Four〗、每天起来饱一碗，饱得自家君莫属。

2〖Five〗、”现在，大家对东坡肉有一定的了解。

2〖Six〗、“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”这句格言就是南宋时的吴自牧创造的。

2〖Seven〗、他写的《梦粱录》中说：“处处各有茶坊、酒肆、面店、果子、彩帛、绒线、香烛、油酱、食米、下饭鱼肉鲞腊等铺。

2〖Eight〗、盖经纪市井之家，往往多于店舍，旋买见成饮食，此为快便耳。

[Two]、古代宋朝都有哪些名吃

〖One〗、宋五嫂：南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。其中宋五嫂的五嫂鱼羹（又名五柳醋鱼）是天下名菜。方恒泰《西湖》诗云：“小泊湖边五柳居，当筵网得鲜鱼也，味酸最爱银刀脍，河鲤洛舫总不和。”

〖Two〗、东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并是“贡品”，为海南四大名菜之一。

〖Three〗、圣旨骨酥鱼在宋朝,在明清,都盛名中原美食界,1972年中日建交时,和大熊猫一起作过国礼。

〖Four〗、鮓糕鹑子”宋朝官邸名菜,后做法流落民间，现在在南北方有些地方寻常百姓都会炸制。

〖Five〗、宋朝袁?的《枫窗小牍》中记载：“旧京工伎固多奇妙，即烹煮?案亦复擅名，如王楼梅花包子、曹婆肉饼、薛家羊饭、梅家鹅鸭、曹家从食、徐家瓠羹、郑家油饼、王家乳酪、段家物、不逢巴子南食之类，皆声称于时。”他一口气竟罗列出10种名食，这些都应是当初汴京城里的著名品牌。

[Three]、北宋美食排名榜

〖One〗、第一道菜是烂蒸同州羊羔，灌以杏酪，食之以匕不以箸。同州（在今天的陕西）的羊羔肉蒸得酥烂，浇上杏酪，提鲜解腻，入口即化，吃的时候只能用勺子，不能用筷子。

〖Two〗、第二道菜是南都麦心面，作槐芽温淘，糁以襄邑抹猪。北宋时的南都是今天河南商丘一带，此地面粉最佳，槐芽温淘是把槐叶的嫩芽捣碎，和着麦心面做成的一种凉面。襄邑抹猪就是今天闻名天下的“东坡肉”，又称“红烧肉”。炎炎夏日正值槐花开放，吃着这道槐芽凉面，拌上红烧肉，真是既美味，又解暑，

〖Three〗、第三道菜是炊共城香粳，荐以蒸子鹅。共城在今天河南辉县，将其特产香粳米蒸熟，配着蒸子鹅吃。

〖Four〗、第四道菜是吴兴疱人斫松江鲙。松江鲙就是松江鲈鱼，“斫”乃砍切，这是浙江吴兴的厨师做的生鱼片。你没看错，就是生鱼片！日本生鱼片的做法正是从我们中国传过去的。可惜，今天松江鲈鱼已经成为国家二级保护动物，不能吃了。

〖Five〗、苏东坡推荐的这四道菜，可谓是雅俗共赏，既有贵族们吃的羊羔肉，也有“贵者不肯吃，贫者不解煮”的猪肉，还有鹅肉、鱼肉；既有面食，也有粳米；既有热菜，也有冷盘。可见，宋朝饮食之丰富。

〖Six〗、现在中餐的最常用的四种烹饪手法，煎炒烹炸是从宋代开始流行的。

〖Seven〗、宋朝以前，普通百姓一天吃两顿饭；宋朝时，平民也盛行一日三餐。

〖Eight〗、宋代之前，人们吃饭主要是分食制，将食物放在个人面前的案几上，自己吃自己的；而入宋以后开始流行合食制，大家围坐在一张大桌前一起吃。这与宋代开始广泛流行高脚家具有关。

〖Nine〗、我们现代的饮食文化奠定于宋朝。

〖Ten〗、只有在粮食产量充足，人们能保证吃饱的基础上，才能进一步考虑吃好。宋朝能让普通百姓，而非上层贵族，多吃一餐饭，并且开始追求美味可口的饭菜。就这一点而言，宋朝超过了以前的任何王朝。

1〖One〗、一位历史学家曾经说：“当时，欧洲国王的生活水准仅仅相当于洛阳的一位马夫。”

1〖Two〗、宋代丰富的饮食文化的形成，是以宋朝发达的经济为基础的。

1〖Three〗、但是，历史讽刺的是，宋朝似乎也是历史上最弱的王朝。冗官、冗兵、冗费带来了巨额的官吏开支，政府财政赤字，行政效率低下；庞大的军队数量，却是武备不整，战斗力低下，两宋皆亡于外敌。在历史学家眼中，它是“积贫积弱”的王朝。

1〖Four〗、宋朝是一个国弱民富的朝代，如果可以穿越，你愿意生活在宋朝吗？

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