大家好，唐朝杨贵妃吃什么菜相信很多的网友都不是很明白，包括古代名菜也是一样，不过没有关系，下面就来为大家分享关于唐朝杨贵妃吃什么菜和古代名菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 古代名菜
2. 贵妃醉鸡历史由来和特色简写

[One]、古代名菜

东坡肉属于浙菜，是浙江著名的传统名菜，是以苏东坡的名字命名的菜肴。东坡肉距今已有千年历史

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江一道传统地方风味名菜。

东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜之一，眉山地方传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆等。

腊味合蒸是湖南传统名菜之一，属于湘菜，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”。

羊方藏鱼属苏菜系，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，始于彭祖，至今已有4300年历史。

糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。宋嫂鱼羹距今有800多年历史，

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

三杯鸡是江西省地方传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，因其形如同中国古典园林中石狮子的头而得名，属于淮扬菜系。

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。

东坡梅菜扣肉属东江客家三大传统名菜之一，也是汉族传统名菜，属于粤菜客家招牌菜；惠州梅菜是惠州独有的传统特产。

方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关，是安徽省徽州地区传统名菜之一。此菜以鳜鱼、虾为主料，运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成，一菜多形三味，香、咸鲜、微酸甜。

[Two]、贵妃醉鸡历史由来和特色简写

历史相传贵妃鸡是由一位北京的厨师根据京剧中《贵妃醉酒》的戏码所创?出来的。这?戏描述的是杨贵妃遭到皇上冷落时，满怀幽怨，独自在百花亭饮酒、而後醉倒的一段故事。北京厨师就联想出贵妃鸡这道菜，使用嫩母鸡，炖煮出鲜嫩的滋味，上桌前淋入绍兴酒，让阵阵酒香对照著剧中情景而成。贵妃鸡：这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜後酒香浓郁美味醉人，因此名为“贵妃鸡”。

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