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本文目录

1. 油酥饼的寓意
2. 饼子的来历
3. 油饼子的来历

[One]、油酥饼的寓意

〖One〗、油酥饼寓意：甜蜜，舒心，圆满。

〖Two〗、酥饼是陕西汉族特色小吃。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。据说，酥饼的产生与唐代高僧玄奘翻译佛经有关。

[Two]、饼子的来历

〖One〗、据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有烧饼记载说：“灵帝好胡饼。”

〖Two〗、胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了。

〖Three〗、〈资治通鉴.玄宗〉记载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。

〖Four〗、当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。

〖Five〗、寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”

〖Six〗、说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。

〖Seven〗、胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。

[Three]、油饼子的来历

〖One〗、相传，千层油酥饼与唐代高僧玄奘在慈恩寺翻译佛经有着密切的关系。

〖Two〗、唐高宗李治特别尊崇佛教，当玄奘法师翻译佛经达千卷时，他命御厨专门做成“千层烙饼”赏赐给玄奘，以表彰他的功绩。

〖Three〗、后来玄奘病故，安葬的那天，京城长安附近赶来送葬的人达100多万，他们亦带着寓意千卷佛经的各种食品来祭奠。

〖Four〗、以后，京城长安的厨师怀着对玄奘法师的崇敬情意，对“千层烙饼”又作了精心改进，取名“千层油酥饼”，投入饮食市场后，曾风靡一时。千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。

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