宋朝炒板栗
14182024-10-14
老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于唐朝毛栗子和栗子熟了古诗词的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享唐朝毛栗子以及栗子熟了古诗词的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一块儿来看看吧!
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糖炒板栗用的是石英砂。栗子又圆又大,如果单独放在锅里,会有许多空气,容易造成受热不均。在锅里放一些沙子,使栗子埋在沙子里,然后不停的搅拌,每个栗子都受到了热,很均匀,不但不会焦,而且里边也会熟透。要选取大一些的颗粒,经过多次翻炒,沙子便磨得光滑没有棱角。一般为了让炒出的栗子色香味俱全,炒栗人往往需要对沙子进行“培养”。沙子在翻炒的过程中,同时加入麦芽糖和蜂蜜、植物油,再加上板栗上的附着物,高温加热后,沙子逐渐变成黑色。
《栗子熟了》出自于唐代诗人刘蕃的古诗词《状江南》原文:“江南季秋天,栗子熟了,大如拳。枫叶红霞举,苍芦白浪川。乍暖还寒时候,最难将息。”
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