宋朝酒杯文化
13192024-09-18
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还从来没见过这类宋代酱釉就像昨天才出窑的瓷器。
〖One〗、古代盛酒的器皿有很多不同的名称,这些名称在不同的朝代和不同的地区可能有所不同。以下是一些常见的古代盛酒器皿名称:
〖Two〗、觚:西周时期的盛酒器皿,类似于高脚杯。
〖Three〗、斝:春秋战国时期的盛酒器皿,也是青铜制成的饮器。
〖Four〗、壶:汉代时期开始流行的盛酒器皿,有铜质、陶质和瓷质等材质。
〖Five〗、盏:唐代以后盛酒的主要容器,类似于小杯子。
〖Six〗、酒坛:宋代开始使用的圆形酒器,多用于家庭或厨房。
〖Seven〗、酒盅:元代时流行的盛酒器皿,类似于小碗。
〖One〗、据泸州出土文物考察,泸州酒史可追溯到秦汉时期,这可从泸州出土的汉代陶角酒杯、汉代饮酒陶佣得到证明。
〖Two〗、据《宋史食货志》记载,宋代泸州即出现了征收酒税的商务机关-“酒务”,说明当时的酿酒业已经相当繁荣,而且其记载的施曲蒸酿、储存醇化的“大酒”,在原料的选用、工艺的操作、发酵方式以及酒的品质方面都已经与现在的泸州浓香型曲酒非常接近。
〖Three〗、至元、明时期,泸州大曲酒已正式成型,据清《阅微堂杂记》记载,元代泰定元年(公元1324年)泸州酿制出了第一代泸州大曲酒,一个叫郭怀玉的酿酒师傅制了干纯曲,由小曲变大曲,改制了曲药中的含燥、辣和苦涩的成分,泸州大曲以泥窖酿酒,利用前期以酒培植窖泥,后期以窖泥养酒的相辅相成的关系,使微生物通过酒糟层层窜入酒体中而酿造出净爽、甘甜、醇厚丰满的泸州大曲酒。
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