北宋朝阳
13572024-11-25
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没有研究过,好像也没有文献有记录,毕竟古代是不可能精确测定度数的,但从古文的描述中,可以大概判断。
酒过三巡是一个汉语词汇,意思是酒喝了三轮。比如,同桌的人有五位,那么每个人都喝了一次,那么就是一轮,也就是“一巡”。这是“巡”的最初的意思。
来源:“酒过三巡”这种说法大概起源于人们围桌进食以后。唐代以前,人们进食方式是席地而坐,各有一套食具,分餐而食。与宴者各有一席,分散而坐,为之斟酒也不会有“巡”的感觉。随着胡床(一种高脚折叠椅)传入中原,人们有了高凳,为此逐渐发明了桌子。
到了唐代人们围着桌子吃饭的出现了,像《宫乐图》中,宫女围着案子而坐,一位宫女执长柄杓为其他宫女轮流斟酒,这才有“巡”的意味。古人倡导饮酒有节,饮不过三爵,过则违礼。因此“酒过三巡”的深层含义应是:酒已经喝得不少了,有正事谈正事,没有正事的话,也就应该散了。
〖One〗、第一巡叫辣口,就是当第一杯酒喝入嘴里后,在口里稍作停留,然后再喝下去。这一巡,重点在口里。
〖Two〗、第二巡,叫呛喉,就是当第二杯酒咽下去后,把主要精力集中在喉部,让上半身感到舒服。这一巡,重点在喉部。
〖Three〗、第三巡,叫烧心,就是当第三杯酒喝下去后,肚子里会像火烧一样,像熨烫按摩一样,酒者此时要认真感受这种剌激。
在评书与旧戏中经常可以听到“酒过三巡,菜过五味”的话,其中菜过五味的意思是:五味一般是指酸、甜、苦、辣、咸五种基本味,是中国烹饪中调味品的总和,后来泛指各式菜肴。
2013年的唐朝老窖是真的还能喝。唐朝老窖遵循古法酿造,并结合现代科技在实践中不断总结创造,采用多粮型生产工艺,酒体以优雅、柔和、醇甜、爽净为调味理念,既具有浓香型大曲酒的窖香浓郁、绵甜甘冽、尾净爽口的特点,又具酱香型酒的幽雅、细腻、醇厚的特征。饮后不口干、不上头、醒酒快。
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