大家好，关于宋朝名菜典故很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于北宋时期老百姓生活中发明的菜品及历史典故的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 李清照前十名菜
2. 北宋时期老百姓生活中发明的菜品及历史典故
3. 苏菜系的起源和原因

[One]、李清照前十名菜

〖One〗、奶汤蒲菜，清炒里脊丝，糟溜鱼片，糖酥鲤鱼，九转大肠，爆炒腰花，干烧鲳鱼，辣椒木耳菜~绿肥红瘦，洋口炒粉，铜钹山腊肉……。

〖Two〗、说到这洋口炒粉，那就必须要说说这有着“千古第一才女”称号的宋朝大词人李清照了，据说洋口的米粉还是李大吃货发明的。在绍兴四年（1134）年的冬天，李清照因为战乱从临安逃到了上饶信州区境内避难。因为经过长期的凄凉漂泊生活便有了在上饶定居的心思，那时可是算过上了一段舒适安稳的日子。

〖Three〗、虽然经历了长时间的颠沛流离，可是这丝毫没有影响我们李清照对于美食的热爱。因为李清照是山东人，从小吃惯了面食，而我们上饶地区只有大米，并不生产小麦。这对于一个面食爱好者来说简直是一个噩梦。于是咋们李清照就开始了从无到有的创造，便试着把大米撵成粉末状，看看能不能用来代替面粉。可是没想到的是这米粉做出来的面条，不管是煮着吃还是炒着吃都有着别具一格的味道，而也正是这米粉让这李清照在上饶定居了一年多。后来经过上饶人民的改进发明，产生了许多的吃法，其中最著名的就是这洋口炒粉。

[Two]、北宋时期老百姓生活中发明的菜品及历史典故

“东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山市凌云山、乌龙山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼”。相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”；并将其和江团、肥浣称为川江三大名鱼，成为川菜的特色名菜。

[Three]、苏菜系的起源和原因

〖One〗、汉代淮南王刘安在八公山上发明了豆腐，首先在苏、皖地区流传。

〖Two〗、汉武帝逐夷民至海边，发现渔民所嗜“鱼肠”滋味甚美，南宋时期的明帝也酷嗜此食。其实“鱼肠”就是乌贼鱼的卵巢精白。

〖Three〗、名医华佗在江苏行医时，与其江苏弟子吴晋均提倡“火化”熟食，即食物疗法。

〖Four〗、梁武帝萧衍信佛，提倡素食，以面筋为肴。

〖Five〗、晋人葛洪有“五芝”之说，对江苏食用菌影响颇大。

〖Six〗、南宋时吴僧赞宁作《笋谱》，总结食笋的经验。豆腐、面筋、笋、蕈号称素菜的“四大金刚”。这些美食的发源都与江苏有关。

〖Seven〗、南北朝时南京“天厨”能用一个瓜做出几十种菜，一种菜又能做出几十种风味来。此外，腌制咸蛋、酱制黄瓜，在1500年前就已载入典籍。

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