大宋朝德宗
10952024-11-23
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〖One〗、在古代,“鸭”与“甲”谐音,故“鸭”寓意科举之“甲”是祝福前程远大,学业有成的意思。民俗也有对出远门的行人赠送鸭子或螃蟹者,祈祷前程远大也。
〖Two〗、以“鸭”象征科甲,具体的寓意还要细分。古代科举考试之“甲”,有“一甲”、“二甲”、“三甲”之分。殿试第一等的称为“一甲”,赐“进士及第”。第二等的称为“二甲”,赐“进士出身”。第三等的称为“三甲”,赐“同进士出身”。
〖Three〗、“一甲”、“二甲”、“三甲”各取若干名,统称进士。到了元、明、清时期,“一甲”录取仅限三名,“二甲”、“三甲”则各取若干名。“一甲”的第一名叫状元,“一甲”的第二名叫榜眼,“一甲”的第三名叫探花。
〖Four〗、因此,以“一甲一名”为题的鸭纹吉祥图,是祝愿他人高中状元,而其他的鸭纹,只是祝愿他人在科举考试中进入“三甲”
〖One〗、鸭纹在我国已有悠久的历史,一直是一种有吉祥寓意的纹饰。古代的鸭尊,或有劝人不要沉湎于饮酒之意。
〖Two〗、人们认为,唐英制作仿生鸭进贡给乾隆帝必有吉祥寓意,“鸭”与“甲”谐音,故“鸭”寓意科举之“甲”,唐英进贡仿生鸭的用意,也许是祝福皇帝前程远大,学业有成。“鸭”象征科举之“甲”是毫无疑问的,但唐英进贡仿生鸭的用意未必如上述所言。
〖One〗、1,准备好鸭肉,干香菇提前泡发,洗净,挤干水分。
〖Two〗、2,鸭肉冷水下锅,加入几片生姜,少许料酒,陈醋,水开后再煮几分钟,捞出,用清水冲洗干净。
〖Three〗、3,将香菇和鸭肉放入碗中,加几片生姜,少许盐,生抽,再倒入适量清水。电高压锅中加入清水,将碗放入。蹄筋模式,蒸60分钟
〖Four〗、4,虫草用牙刷轻轻的刷洗,刷去上面的尘土,冲洗干净。将虫草放入蒸好的鸭肉中,(这个时候可以试试汤的咸淡,不够味再适量添加一点盐)再按下煮饭模式,8分钟即可。
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