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本文目录

1. 阆中必吃的前十美食
2. 唐朝早餐叫早哺吗

[One]、阆中必吃的前十美食

〖One〗、张飞牛肉是阆中美食的首席代表，最大特色是外表黝黑，内里鲜红，香气四溢，滋味无穷。相传，刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时，曾大摆酒席，为有可口的下酒菜，张飞把他多年制作牛肉的方法说出来，供厨师制作。宴席开始，弟兄们一边饮酒，一边吃牛肉，猜令划拳，好不高兴。

〖Two〗、绝汤是近年来新创制出的一道风味菜品，现在很多阆中酒店都有这道菜。它的做法是：首先将牛肉切成小方块，将蒸馍切成小方块，并在油中酥一酥，使之颜色金黄，而又坚硬。配之高汤，根据不同客人加醋，经文火煮沸即可。就做成了又香又浓的“三绝汤”，既是汤，又是粥，颜色黄亮，味道鲜美，沁人心脾

〖Three〗、阆中街坊上的人，特别是一直居住在古城区里的人，早上起来，都习惯于到小店去吃碗“油茶馓子”。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”，馓子下面是搭配精致的各类调料，最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌，一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了

〖Four〗、清代初年，随着回教传入阆中，甘肃河州的清真食品“油饟馍馍”也就在阆城安家落户了，由于其风味独特，所以深受百姓喜爱。它是用面粉、白糖、鸡蛋、芝麻、菜油为原料采用传统手工做成的食品。下锅用油炸成红黄色后，外脆，内酥，吃起来爽口舒心。

〖Five〗、小笼包子全国各地都有，但阆中城里这种蘸着红油吃的小笼包却是别具地方特色，并且其味道也与外面的小笼包子有所不同。这种小笼包一律用竹笼蒸制，皮薄馅大，汁多味美，蘸上红油吃就更不摆了，再加上一碗鲜美的骨头海带汤，很是惬意。总之，强烈推荐大家去尝尝。

〖Six〗、回民马春山制作，因他乳名叫神童子，所以大家又称“神童子水饺”。他的饺子之所以特别好吃，是因为还加一种鲜美的馅子汤，那是将做馅子剩下的筋筋牛肉切小加调料煨熟，再用嫩笋、杂菌等作成馅子汤，煮好的水饺盛在碗里后，加上佐料再冒上这种馅子汤，这水饺便浓香满口。

〖Seven〗、保宁醋是中国的四大名醋之一，因为醇香适口，所以在阆中街上会有很多当地人像喝饮料一样喝醋，不要惊讶，或许你也应该去尝一尝，说不定你也会爱上那种味道。

〖Eight〗、阆中是川北凉粉的发源地之一。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。凉粉的特点是：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。既可单独食用，还可装入锅盔或“薄饼”(精白面摊成如纸样厚薄的饼)套食。古城内许多饭店都有这道菜。

〖Nine〗、阆中的牛肉面、羊杂面、酸菜豆花面、杂酱面等各种面食，风味独特，摊位都不大，也比较简陋，要懂得寻觅那些不起眼的小店，并一一把所有美味吃完，可不是三五天能做到的事情。

〖Ten〗、白糖蒸馍看似寻常，却是独一无二的阆中地道小吃，常温下可保存30天，色白如银，酥散绵软，鲜香回甜。过去加桂花汁，还有淡淡桂花香味。熟食：香甜绵软，久嚼不粘;冷食：酥散甜爽。不少人早餐、夜宵都以蒸馍为食。大画家丰子恺在阆中办画展时，最爱吃阆中的蒸馍油茶。

[Two]、唐朝早餐叫早哺吗

〖One〗、唐朝早餐叫朝食或饔。哺是指晚饭，没有早哺一说。

〖Two〗、比如唐朝皮日休的“朝食有麦饘，晨起有布衣。”其中的饘，也是粥。

〖Three〗、朱熹在其《集注》中注解：“朝曰饔（yōng），夕曰飧（sūn）”。也就是说早上吃饔食，下午吃飧食。说文解字》中解释“飧，哺也”，解释为“食之余也”，就是剩饭的意思。也就是说饔食和飧食是有主次之分的，前者是现做的熟食，后者是饔食的再加工，说明古人很重视饔食，也就是说从这个时候开始人们就已经很重视早餐的食用了

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