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本文目录

1. 宋朝有辣椒粉吗
2. 苏东坡为什么不能吃到辣椒
3. 宋代形成的菜系

[One]、宋朝有辣椒粉吗

〖One〗、椒盐里的椒是指花椒，是中国本土植物；

〖Two〗、胡椒原产自印度，唐朝时经过中亚传入陇右和关中，五代宋朝时经过南洋传入华南地区。

〖Three〗、辣椒原产自美洲的墨西哥，明末清初时和马铃薯，玉米，红薯一区经菲律宾传入中国华南。

[Two]、苏东坡为什么不能吃到辣椒

〖One〗、苏东坡是北宋（公元1037年1月8日-1101年8月24日）时期的人，而辣椒传入中国是明朝万历时期（公元1587年）时期，相隔近500年。所以苏东坡吃不了辣椒。

〖Two〗、辣椒的故乡是美洲。公元15世纪至16世纪，欧洲的航海家们陆续开辟新航路，发现了美洲新大陆。新航路的开辟使得美洲大陆上的辣椒传入其他地区。此时的中国正处于开放海禁的明代后期，与欧洲商人的贸易使得辣椒进入了中国。

〖Three〗、辣椒传入中国，先是作为观赏植物，后来入药，最后变成可食用的植物。有案可查的是清乾隆年间才有国人食用辣椒的记录。

[Three]、宋代形成的菜系

〖One〗、早在宋代的时候，中国各地的饮食已经有了区别。《梦溪笔谈》卷二四中记录到：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”

〖Two〗、在当时，中国的口味主要有两种，北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的。当时中国没有吃“麻辣”的，因为，当时辣椒还没有传入中国。到了南宋的时候，北方人大量移民南方，因此，甜的口味逐渐传入南方。

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