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本文目录

1. 唐朝食材有多少
2. 唐代谁被誉为菜圣
3. 唐朝粮食有哪些

[One]、唐朝食材有多少

〖One〗、唐宋时的主食以面食为主，粟、麦是北方的主要粮食，面食中又以饼为主，各种饼类多达数十种，如胡饼、汤饼、蒸饼、煎饼等。

〖Two〗、唐朝的肉食则以羊肉、鱼肉为主，东北方少数民族多吃狗肉，但牛肉和鲤鱼肉禁止食用，猪肉上流社会不吃。

〖Three〗、唐朝时期食用的蔬菜主要是秋葵、薤(xiè)，秋葵，今称冬苋菜。还有萝卜，芋头，茄子，葫芦，荷藕，笋等。

〖Four〗、唐宋时期的调料也比较多，今天炒菜时常用的葱姜蒜当时都有了，花椒、胡椒、桂皮、陈皮等香辛料也有了，豆酱、豆豉、醋、糖等调料也有了。

〖Five〗、唐宋时期的人也喜欢食粥，主要原料有粟米、薏米、粳米、大麦、小麦、芝麻、豆、枣、干果、蔬菜等。

〖Six〗、[Six]、饮料。在饮料上唐朝时期主要服用的是茶、酒

[Two]、唐代谁被誉为菜圣

〖One〗、唐代被誉为菜圣的是韩愈。韩愈是唐代著名的文学家、思想家和政治家，他不仅在文学、哲学等领域有很高的成就，而且对于烹饪也非常有研究。

〖Two〗、韩愈在他的《进学解》一文中，曾经提到过他对于烹饪的热爱和研究，他认为烹饪是一门艺术，需要讲究选材、刀工、火候等方面的技巧，才能做出美味的佳肴。

〖Three〗、韩愈还写过一本名为《韩诗外传》的书，其中有许多关于烹饪的内容，如介绍不同的食材、烹调方法和口味等。这些内容不仅反映了唐代的饮食文化，也为后世烹饪艺术的发展提供了宝贵的资料和借鉴。

〖Four〗、因此，韩愈被誉为菜圣，也成为了中国烹饪史上的一位重要人物。

[Three]、唐朝粮食有哪些

〖One〗、南北不同。南方：水稻；北方：以粟为主，其次是小麦。唐代，小麦在种植范围、使用范围上逐渐增强。另外高粱也很普及。

〖Two〗、在唐代，中原内地通过与西北少数民族交流，引入了许多蔬菜和水果品种，如蔬菜有苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等，水果有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等，调味品有胡椒、沙糖等。

关于唐朝菜，唐朝食材有多少的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。