这篇文章给大家聊聊关于唐朝老坛酸菜，以及82年酸菜是什么意思对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 老坛酸菜是什么菜做的
2. 82年酸菜是什么意思
3. 农家酸坛能保存多久

[One]、老坛酸菜是什么菜做的

〖One〗、老坛酸菜的原料一般选取青菜，白菜等原腌制而成。腌制老坛酸菜的方法一般有:首先是选取好泡菜坛子，比较好选取的就是陶制的坛子，密封性好避光。

〖Two〗、其次，坛子选好后，下一步就是沏泡盐水。刷好坛子，放进菜，盐，盐溶解后，放进姜片、花椒等，然后放进去晾晒的芥菜。

〖Three〗、第三，要经常养护泡盐水，放点香菜进去，能防止起花，香盐水。沿坛水，要经常更换，坛子置放在阴凉处。放置二十天就可以食用了。

[Two]、82年酸菜是什么意思

〖One〗、特别酸的意思，酸得倒牙，一般是指一些人的态度让人觉得酸了，所以就形容是陈年酸菜，或者是老坛酸菜。

〖Two〗、比如甄嬛传中，甄嬛对皇上说，皇上快去劝和劝和，安妹妹吃醋了，皇帝就说，容儿性子谦和，要吃醋也只吃那酿了一个月的醋，不会酸。可见酿造发酵累的食品，念年代越久越酸。

[Three]、农家酸坛能保存多久

农家酸坛保存好的泡菜比较多适合2年，平常一两个月就要换掉，放太久菌类会增多。老坛酸菜，是指以新鲜的芥菜为原料，添加盐，白酒等辅料，放入洁净的陶坛中，发酵十天以上而成的腌制蔬菜。

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