宋朝吃点心
12452024-10-30
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〖One〗、点心是糕点之类的食品。相传东晋时期一大将军,见到士兵们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”。自此以后,“点心”的名字便传开了,并一直延用至今。
〖Two〗、“点心”的名字,有关烹调资料记载,例如,宋人吴曾撰的《能致斋漫录》中有如下的一段描述:
〖Three〗、世俗例以早餐小食为点心,自唐代之时,已有此语。按唐人郑修为江淮留后,家人备夫人晨馔,夫人顾其弟曰:“治妆未结,我未及餐,尔且可点心。”吴曾与梁红玉同一时代,并其成书于高宗绍兴二〖Fourteen〗、年至二十七年间,所载唐人郑修一事有按有据,应当足信。
〖One〗、大唐不夜城茶歇是指在大唐不夜城景区内举办的茶歇活动。大唐不夜城是一个为游客提供娱乐、文化、美食等多种体验的综合性主题公园,位于中国西安市。茶歇是指会议、宴会等活动中安排的一个小休息时间,通常提供茶点和饮料供参与者享用。在大唐不夜城的茶歇活动中,游客可以品尝到各种传统的茶点与饮品,感受中国传统文化的独特魅力。
〖Two〗、茶歇还提供了一个休息的机会,让游客可以在休闲愉快的环境中放松身心,感受到大唐文化的历史和魅力。
〖One〗、隋唐五代的面食丰富,仅饼的品种就有许多。有煮饼、蒸饼(又称笼上牢丸)、汤饼(又称汤中牢丸)、蝎饼、阿韩特饼、凡当饼、胡麻饼、双拌方破饼、春饼、赍字五色饼、五福饼、丸饼等。其中,春饼是一种以麦面裹菜肉蒸成或烙成的圆薄饼。
〖Two〗、隋唐风俗,在立春日吃春饼。《月令广义》卷五说:“唐人立春日食春饼、生菜,号春盘。薄剂煿菜肉裹食也。”“赍字五色饼”的制作方法是“刻木莲花,藕禽兽形按成之”,饼上印有美观的花纹图案,这与现在用模子作点心的方法一样。“五福饼”也是一种类似点心的饼,它其中有五种不同的馅料,这反映当时饼类食品的制作有很高水平。此类糕点也就是今天的饼干之类食品。
〖Three〗、由饼的制作发展起来的糕点食品,隋唐以来品种繁多。如:苏(奶酪)、豆餤(豆饴)、粔汝(米饼)、飡(糍团)、饧(薄糖)、饼馁(有馅带奶酪的饼)等。此外,隋唐时的面条和面团食品还有许多品种:如:冷陶(过水凉面)、汤饼(汤面),以及羊肉面、鸡汤面、素菜面等。唐朝美食颇多。
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