大家好，今天给各位分享宋朝都城的川菜的一些知识，其中也会对北宋时期老百姓生活中发明的菜品及历史典故进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 东坡肉是哪个地方的
2. 古代菜肴名称
3. 北宋时期老百姓生活中发明的菜品及历史典故

[One]、东坡肉是哪个地方的

1.东坡肉是浙菜中著名的传统名菜之一，因为其起源于浙江省绍兴市，所以可以明确东坡肉是绍兴的。

2.东坡肉是由宋代文学巨匠、才子苏东坡发明并命名的，而苏东坡是绍兴人，所以东坡肉可以被归属于绍兴菜。

3.东坡肉是利用猪肉烹饪而成的，看起来很油腻，但是肉质鲜嫩，肥而不腻，具有浓郁的糯米香味，是中国传统佳肴之一，也是浙菜的代表之一。

[Two]、古代菜肴名称

东坡肉属于浙菜，是浙江著名的传统名菜，是以苏东坡的名字命名的菜肴。东坡肉距今已有千年历史

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江一道传统地方风味名菜。

东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜之一，眉山地方传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆等。

[Three]、北宋时期老百姓生活中发明的菜品及历史典故

“东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山市凌云山、乌龙山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼”。相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”；并将其和江团、肥浣称为川江三大名鱼，成为川菜的特色名菜。

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